|
لبخند بزن لحظه ها را دریاب
| ||
طرز تهیه دلمه برگ انگور
دلمه برگ انگور از برگ درخت مو (تاک) تهیه می شود که یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ای است که در بسیاری از مناطق جهان مصرف می‌شود. این غذا هم با چاشنی شیرین و هم ترش سرو می شود که هم پیش غذایی مجلسی و هم از آن به عنوان یک غذای اصلی در کنار نان استفاده می کنند. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید مواد لازم برای دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی با گوشت چرخ کرده و لپهبرگ تازه انگور۴۰۰ گرم سبزیجات معطر ساطوری شده۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم برنج نیم دانه خیس خورده۱ پیمانه آبلیمو یا سرکه۱/۲ پیمانه لپه نیم‌پز شده۱/۲ پیمانه پیاز نگینی خرد شده۱ عدد سیر ساطوری شده۲ حبه شکر۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، ادویه، روغنبه مقدار لازم مواد لازم برای تزئین- پیاز خلالی شده۴ عدد پیمانه زرشک۱/۲ روغن، زردچوبهمقدار لازم دستور پخت دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی با گوشت چرخ کرده و لپه1طرز تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگیبرای شروع کار ابتدا برگهای انگور را از ساقه جدا کرده و در آب نمک خیس می کنیم تا کمی ضد عفونی شوند سپس آنها را آبکشی کرده و کنار می گذاریم تا خشک شوند. سپس مشغول تهیه مواد داخل دلمه می شویم.
2 مرحله دوم: آماده کردن مواد داخل دلمهبرای اینکار تابه ای روی حرارت قرار می دهیم کمی روغن داخل آن می ریزیم و پیاز را داخلش با شعله متوسط تفت می دهیم، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک ، فلفل و ادویه به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم کمی آب داخل آن می ریزیم تا خوب بپزد. 3 مرحله سوم: اضافه کردن لپهسپس لپه نیم‌پز شده را به مواد گوشتی اضافه می کنیم تا پخت آن ادامه پیدا کند. 4 مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیسبزیجات معطر ساطوری و سیر را نیز به مواد اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا جا بیفتند. 5 مرحله پنجم: اضافه کردن برنجحالا برنج خیس خورده را با نصف پیمانه آب درون تابه می ریزیم، هم می زنیم و صبر می کنیم تا زمانی که آب مواد کشیده شود سپس ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم.
6 مرحله ششم: پیچیدن برگهای دلمهبرگ های آماده و خشک شده را روی کف دست یک به یک باز می کنیم؛ اگر برگها خیلی نازک و کوچک بودند دوتا یکی اینکار را می کنیم، سپس از مواد به اندازه یک قاشق داخل برگ قرار می دهیم و آن را می بندیم و جمع می کنیم و کف قابلمه به طور مرتب می چینیم تا برگها و مواد تمام شوند.
7 مرحله هفتم: پخت دلمهسپس آبلیمو یا سرکه را با شکر و نصف لیوان آب مخلوط می کنیم و روی دلمه ها می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا پخته شود. زمانی که آب آن کشیده شد کمی روغن به اطراف و روی دلمه ها می ریزیم.
8 مرحله هشتم: آماده کردن پیاز داغحالا تابه ای دیگر روی حرارت با کمی روغن قرار می دهیم پیاز های نواری برش خورده را درون آن تفت می دهیم ، زرشک را نیز شسته و کمی خیس می کنیم سپس به پیاز های طلایی شده اضافه می کنیم در آخر نیز کمی زردچوبه به آن می زنیم. 9 مرحله نهایی: تزئین و سرو دلمه هابا آماده شدن دلمه ها آنها را درون دیسی مناسب می چینیم و از پیاز داغ و زرشک اطراف و یا روی آن برای تزئین می کشیم و سپس مصرف می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی
[ سه شنبه هجدهم مهر ۱۴۰۲ ] [ 15:23 ] [ گنگِ خواب دیده ]
|
||
| [قالب وبلاگ : تمزها] [Weblog Themes By : themzha.com] | ||
